S_fin
:: Radiatiile - hrana postmoderna? ::
(218 afișări)
Publicat de
Mircea Dutu
la Luni, 03 Aprilie 2006 - 08:44 AM
În urma cu câteva decenii, o lucrare intitulata Traim în radiatii soca opinia publica prin adevarurile pe care le dezvaluia, desi ele erau cel putin banuite de multa lume
De la aceasta constatare generala si pâna la a afla ca, mai mult, am ajuns sa si... mâncam radiatii nu a mai fost decât un pas!
...Ceapa, cartofi, creveti, fructe uscate, capsuni, pâna la maruntaie de pasare, guma arabica ori bomboane de tot felul, si enumerarea ar putea continua, cu miile de tone sunt iradiate în mod voluntar, în fiecare an, spre a fi conservate si consumate pe un timp mai îndelungat.
Bombardate cu radiatii gama si beta, produsele alimentare sunt astfel sterilizate, înlaturându-se pâna si cea mai insignifianta bacterie de pe acestea. O asemenea practica este prezenta peste tot, inclusiv în România.
Indigene sau mai ales importate, tot mai multe alimente de pe piata ne apar, la prima vedere, grase si frumoase si, daca pretul este si mai scazut, devin atragatoare pentru multi. Numai ca destul de putini stiu ca astfel cumpara si manânca mai degraba... radiatii decât gustoasele capsuni, banalii cartofi ori anosta ceapa! Fara îndoiala, fenomenul este mai raspândit în perioada de iarna, înainte de aparitia trufandalelor de primavara.
Principala arma de lupta împotriva noilor amenintari pentru sanatatea umana o reprezinta, desigur, atitudinea ferma de respingere a consumului unor asemenea produse si condamnarea lor la depozitare vesnica!
În cadrul unor tari vest-europene protestul public fata de asemenea practici de conservare a mers pâna la a crea asociatii care cer întreprinderilor agroalimentare sa abandoneze metoda ionizarii. Argumentul invocat este simplu: iradierea produce compusi chimici care s-au dovedit cancerigeni în cazul experimentarii pe cobai.
În plus, radiatiile ionizante distrug o mare parte din vitaminele naturale, iar metoda de conservare poate masca adesea proasta calitate a produselor, conformându-le artificial cu normele sanitare printr-o adevarata bagheta magica. Cel putin spre a avertiza consumatorii despre ceea ce pot mânca si a decide în cunostinta de cauza în acest sens, înca din anul 2000, în statele UE s-a stabilit obligativitatea etichetarii unor asemenea produse, dar controlul în aceasta privinta ramâne aproape inexistent.
Un alt obstacol îl reprezinta absenta unor cercetari suficiente care sa demonstreze transant nocivitatea alimentelor iradiate.
Principalul avantaj, în numele caruia se trece peste pericolul evident, ramâne acela ca ionizarea permite prelungirea consistenta a termenului de valabilitate a produselor respective; capsunile si pestele, de exemplu, se conserva de trei ori mai mult timp decât pe caile experimentate pâna acum. Dezavantajele relevate anterior sunt însa mai importante. În fata slabei opozitii din partea autoritatilor si a opiniei publice, întreprinderile tind sa mareasca spectrul produselor astfel pastrate. Asa se face ca pe lânga bucataria traditionala se dezvolta una postmoderna: cea cu radiatii!
Lasând gluma la o parte, ce radiatii veti pregati de Pasti?
