Amos News  :: Recomandări pentru consumatori în perioada premergătoare Sărbătorilor de iarnă :: (794 afişări)

Publicat de Cosmin ZAHARIA la Sâmbătă, 15 Decembrie 2007 - 08:27 AM

Autoritatea Naţională Sanitară Veterinară şi pentru Siguranţa Alimentelor informează despre condiţiile sanitare veterinare şi pentru siguranţa alimentelor, care trebuie respectate la comercializarea porcilor şi a cărnii de porc, precum şi recomandări utile consumatorilor.

În perioada premergătoare Sărbătorilor de iarnă se comercializează cantităţi apreciabile de produse alimentare de origine animală, iar valorificarea acestora, în alte condiţii decât cele prevăzute de normele sanitare veterinare şi pentru siguranţa alimentelor în vigoare, poate constitui un pericol pentru sănătatea publică. Pe teritoriul României este interzisă comercializarea cărnii, inclusiv a celei de porc, în alte locuri decât cele autorizate sanitar veterinar.

Carnea proaspătă destinată valorificării în unităţile autorizate sanitar veterinar, trebuie să provină numai din abatoare aprobate sanitar veterinar, unde este asigurată asistenţa sanitară veterinară şi pentru siguranţa alimentelor permanentă, de către personal sanitar oficial.

Carnea trebuie să fie însoţită de certificat sanitar veterinar de transport, eliberat de medicul veterinar oficial care asigură serviciul veterinar al unităţii de origine, care atestă salubritatea şi calitatea acesteia. În cazul în care, carnea proaspătă nu prezintă marca de sănătate aceasta va fi sechestrată, urmând să fie retrasă din consumul uman.

Consumatorii nu trebuie să cumpere din unităţile de comercializare carne care nu a fost marcată cu marca de sănătate a unităţii de sacrificare sau cu marca de identificare a unităţii de tranşare. Marca de sănătate/identificare atestă că produsele au fost supuse controlului sanitar veterinar oficial.

Marcarea cărnii de porc destinată comercializării pe piaţa naţională se efectuează cu o ştampilă de formă hexagonală, în cazul unităţilor aprobate pentru schimburi intracomunitare, sau rotundă, în cazul unităţilor aprobate pentru perioadă de tranziţie

Porcii proveniţi din gospodării individuale pot fi tăiaţi în mod tradiţional, sub supraveghere sanitară veterinară, începând din acest an cu asomare (procedeu care cauzează pierderea imediată a cunoştinţei până în momentul morţii animalului) şi cu efectuarea examenului trichineloscopic. Carnea provenită de la porcii crescuţi în gospodării individuale poate fi utilizată numai pentru consum familial, în exploataţia de origine, fiind interzisă comercializarea acesteia, inclusiv în unităţile autorizate sanitar veterinar.

Porcii proveniţi din microferme pot fi comercializaţi doar pe piaţa locală. Este interzisă tăierea de porci în târgurile de animale şi în vecinătatea acestora, situaţii în care organele Ministerului de Interne şi al Reformei Administrative trebuie să intervină pentru stoparea acestor activităţi.

Porcii proveniţi din exploataţiile profesionale autorizate destinate tăierii, trebuie sacrificaţi în abatoare autorizate sanitar veterinar, iar comercializarea cărnii de porc se poate face numai prin unităţi autorizate sanitar veterinar.