S_fin  :: Mezelurile romanesti fac legea la micul dejun :: (406 afişări)

Publicat de Maria Vaschi la Joi, 12 Octombrie 2006 - 07:46 AM

Aderarea Romaniei la UE va “cerne” serios industria locala de mezeluri, mai ales in ceea ce priveste aplicarea unor standarde stricte de calitate si igiena Procesatorii stiu insa la ce sa se astepte si ce au de facut in aceasta privinta, motiv pentru care, in analiza de fata, vom scoate in evidenta “pulsul” pietei de profil doar din perspectiva consumatorilor.

In luna septembrie a.c., compania ISRA Center Marketing Research a realizat o cercetare cantitativa, referitoare la piata produselor alimentare, cu accent pe segmentul reprezentat de mezeluri. Cercetarea a urmarit, in principal, urmatoarele obiective: tipuri de produse din aceasta ultima categorie, consumate de obicei; notorietatea marcilor si a producatorilor de mezeluri; marci consumate vreodata sau consumate cel mai des, in prezent; criteriile care stau la baza deciziei de cumparare; locul de cumparare. Esantionul a fost constituit din 1.050 de respondenti din mediul urban, cu varsta intre 20 si 60 de ani, datele fiind culese prin metoda interviului “face-to-face”, pe baza de chestionar, in luna iulie a.c. Mentionam ca, in analiza privind strict mezelurile, au fost incluse doar persoane care consuma aceste produse cel putin o data pe luna, respectiv 898 de respondenti.
Potrivit rezultatelor cercetarii, principalele alimente consumate zilnic de mai mult de jumatate din oraseni sunt legumele/fructele si lactatele/branzeturile, urmate indeaproape de mezeluri si de alte produse din carne.
Mezelurile se consuma cel putin o data pe saptamana in 76% din gospodarii, indeosebi la micul dejun. O treime din romani, majoritatea barbati, recurg la aceste preparate chiar zilnic. In mod deosebit, se apreciaza gustul bun al mezelurilor, precum si faptul ca acestea reprezinta o gustare rapida. Alte motivatii de consum mentionate se refera la faptul ca sunt alimente satioase, care nu necesita o preparare suplimentara, in schimb se poate apela la ele in orice moment al zilei, existand si posibilitatea de a fi combinate cu alte produse.
Principalele zece marci de mezeluri consumate vreodata de persoanele intervievate sunt: Campofrio (85%), Cris-Tim (84%), Caroli (75%), Aldis (61%), Scandia (31%), Alpina (28%), Infantis (25%), Agricola (23%), Gourmet (22%) si Salonta (16%). Alte 52 de marci/ producatori au intrunit intre 15% si 0,1% din mentiuni.


Un sfert din consumatori cumpara mezeluri vidate


Campofrio (20%) si Cris-Tim (19,2%) sunt pozitionate pe primele doua locuri in topul preferintelor marcii de mezeluri, inregistrand cea mai mare frecventa de consum. Doar 1,2% din respondenti au precizat ca nu au o marca preferata, in timp ce 1,1% au confundat brandul cu tipul de mezeluri. Cris-Tim (22,2%) si Camprofio (19,6%) se situeaza in fruntea listei si in ceea ce priveste prima marca mentionata spontan, urmate de Caroli (13%) si Aldis (12,2%). In schimb, 5% din persoanele care consuma lunar mezeluri nu au putut indica spontan nicio marca, facand referire doar la numele producatorului. Cris-Tim este si cea mai cunoscuta marca, fiind mentionata neasistat (total spontan) de peste jumatate din respondenti (50,8%).
Principalele aspecte de care se tine cont atunci cand se cumpara astfel de alimente sunt gustul si termenul de valabilitate ale acestora. La polul opus se situeaza aspectul ambalajului si varietatea sortimentului, care nu au un rol prea important in decizia de cumparare. Alte criterii care au intrunit ponderi medii in optiunile consumatorilor sunt pretul, renumele producatorului, aspectul produsului si prezenta intre anumite limite, cat mai scazute, a conservantilor.
Studiul ISRA Center a evidentiat faptul ca mai mult de un sfert din oraseni (26,9%) obisnuiesc sa cumpere mezeluri vidate. Aproape jumatate din acestia locuiesc in Oltenia (48,3%), iar in ceea ce priveste categoria de varsta predominanta, cei mai multi au intre 20 si 24 de ani (34,6%). Motivele pentru care se cumpara acest tip de mezeluri sunt extrem de diverse, consumatorii mentionand, printre altele, argumente precum: sunt mai igienice, se pastreaza mai bine, au termenul de valabilitate mai mare, se transporta usor, sunt practice, bine conservate, aspectuoase si dozate convenabil. Alte considerente au luat in calcul aspectul necorespunzator al celorlalte mezeluri din raft si faptul ca produsele vidate nu se amesteca cu alte preparate.
“Ca provenienta, romanii prefera ca alimentele, inclusiv mezelurile, sa fie indigene, din mai multe motive: au preturi rezonabile, comparativ cu cele de import, sunt mai proaspete si naturale, in sensul ca sunt mai putin procesate - dupa cum reiese dintr-o cercetare calitativa si cantitativa realizata de compania noasta, in urma cu un an”, afirma Alina Dinca, research manager – quantitative client solutions, ISRA Center Marketing Research. “Consumatorii percep alimentele straine ca fiind fara gust, usor artificiale, in schimb, cele locale sunt mai apetisante. Pe de alta parte, minusurile produselor romanesti sunt legate de ambalajul lor neatractiv si de faptul ca sunt mai putin sigure si mai putin controlate din punctul de vedere al igienei”, conchide Alina Dinca.